おかげさまで開店35年を迎えることができました。

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日本一小さなレトルトスープカレー製造工場
ニセコ「カリー小屋」

羊蹄山の天然水とオリジナルスパイス＆ハーブ

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ニセコでスープカレーを作り続けて35年。
ロッジ隣り、別棟に店鋪を構えて13年になります。
今ではスープカレー全盛の札幌でも、
この店の開店当時は、4〜5軒しかありませんでした。
開店当初は、通常のカレー概念とかけ離れているせいか
理解していただくのにかなりの時間を要しましたが、
ごくごく少数の熱烈なファンに支えられ、
おかげさまで今日では、地元・全国ＴＶ、新聞などに10回余りも
取り上げてもらえるような店になりました。
支えていただいた当時の常連さんに
感謝の気持ちでいっぱいです。
ニセコにお越しの際は、またお立ち寄りください。

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ご飯が五穀米に変わりました。

従来の白米サフランライスから、身体によい五穀米サフランライスになりました。
食感もスープとすごく合います。是非、ご賞味ください。
尚、そば、小麦など、アレルギー食品に指定されている穀物は入っておりませんので
ご安心ください。
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おいしいこと、身体にいいことを考えて。

なぜスープなのか、なぜカレーなのか、いつも考えながら仕込みをしています。
スープはいろいろな素材のエキスを抽出したもの。スパイスは薬膳。
これらを合わせたものがスープカレー。
スープ状であればいいのではなく、
必然的にスープになった薬膳料理であることが必要だと考えます。
来年で35年目の節目の年、
カリー小屋のスープカレーは、おいしさと健康をめざしています。

25数種類のスパイスとハーブをブレンドし、
いろいろな素材の旨味と、出来るだけ地元の素材を
使って仕上げたスープカレーです。

スパイスは、市販の調合されたカレー粉やガレムマサラは使用せず、
一つ一つスパイスを組み合わせた、完全なオリジナルブレンド。
それも、ホールとパウダーを必要に応じて使い分けています。
35年、いろいろなスパイスを試してきて辿り着いた調合です。
辛味も生産国を問わず、辛いだけではなく深みのある味わいに仕上げたオリジナルを、
お好みに合わせて一皿づつ調理しています。

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始めての方は2階にあるのと入り口が重厚なドアなので
ちょっと入りづらい感じですが、気にせずお入りください。
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今までお店をとりあげていただいたメディア
TV／ HBC・ STV・ TV東京・読売TV・名古屋TV・ラジオ／FMノースウェーブ
新聞／北海道新聞・朝日新聞他　その他雑誌等々

●お店はちょっと階段を昇らなければいけませんが、
それは、窓からの羊蹄山を眺めながらスパイシーな
カレーを食べていただきたいと考えて設計したからです。

●店内は自家製ドライハーブがいっぱい吊っ
てあり、スパイスとハーブの香りに満ちてい
ます。

●スープはできるだけ熱く、揚げ物も造り置きしないで
ご注文を受けてから調理しています。
吹雪きの多いこの地方では、暖かいものは
味付けと同じくらいのウエイトを占めていると考えています。
（写真はコロッケカリー）

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